La destilación molecular es un tipo especializado de destilación al vacío conocido como destilación al vacío de trayecto corto.
Este proceso funciona a presiones extremadamente bajas, normalmente inferiores a 0,01 torr (1,3 Pa).
A estas presiones, el camino libre medio de las moléculas es comparable al tamaño del equipo.
Esto permite la separación y purificación de compuestos térmicamente sensibles sin colisiones intermoleculares significativas.
4 puntos clave para entender la destilación molecular
1. Presión y condiciones de funcionamiento
La destilación molecular funciona a presiones inferiores a 0,01 torr, lo que se sitúa en el ámbito del alto vacío.
A estas presiones, el camino libre medio de las moléculas es grande en relación con las dimensiones del equipo.
Esta condición se conoce como régimen de flujo molecular libre.
En este régimen, ya no se aplican los supuestos tradicionales de la dinámica de fluidos.
El transporte de masas se rige por la dinámica molecular y no por la dinámica de fluidos.
Esto significa que la velocidad de evaporación ya no depende de la presión, ya que la interacción entre las moléculas es mínima.
2. Equipamiento y montaje
La instalación suele consistir en un trayecto corto entre una placa caliente (donde se coloca la alimentación) y una placa fría.
La alimentación se evapora en condiciones de vacío y los vapores recorren una distancia corta hasta el condensador.
Este corto trayecto minimiza el tiempo y la distancia de exposición de las moléculas a las altas temperaturas.
Esto es crítico para compuestos térmicamente sensibles.
3. Aplicaciones
La destilación molecular se utiliza principalmente en entornos industriales para la purificación de aceites y la concentración de productos naturales.
También se utiliza para la separación de compuestos complejos y termosensibles como las vitaminas y los ácidos grasos poliinsaturados.
El proceso permite la manipulación de materiales que, de otro modo, se degradarían en condiciones normales de destilación debido a sus bajos puntos de ebullición o a su alta sensibilidad al calor.
4. Ventajas
La principal ventaja de la destilación molecular es su capacidad para manipular materiales térmicamente sensibles.
El corto recorrido y la baja presión reducen la degradación térmica, garantizando que el producto final conserve su integridad y pureza.
También permite la separación de compuestos con puntos de ebullición muy cercanos, lo que supone un reto en los procesos de destilación convencionales.
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