La destilación molecular es una técnica especializada de separación líquido-líquido que funciona en condiciones de vacío extremadamente altas.
Utiliza las diferentes trayectorias libres medias de los movimientos moleculares para lograr la separación.
Este método es particularmente eficaz para materiales de alto punto de ebullición, sensibles al calor y fácilmente oxidables.
Permite la separación a temperaturas por debajo del punto de ebullición y a presión reducida, minimizando la descomposición térmica y preservando la calidad de los materiales sensibles.
Cómo funciona la destilación molecular: Una explicación sencilla
La destilación molecular funciona aprovechando los diferentes caminos libres medios de las moléculas en condiciones de alto vacío.
El camino libre medio es la distancia media que recorre una molécula antes de chocar con otra molécula.
En un entorno de alto vacío, esta distancia aumenta, lo que permite separar los componentes en función de sus tamaños moleculares y volatilidades.
El proceso implica calentar la mezcla a una temperatura inferior a su punto de ebullición, lo que evita la degradación térmica de los componentes sensibles al calor.
A medida que se calienta la mezcla, las moléculas con mayor volatilidad (puntos de ebullición más bajos) escapan y se desplazan a una superficie enfriada donde se condensan.
Esta evaporación y condensación selectivas permiten purificar los componentes deseados.
3 Aplicaciones comunes de la destilación molecular
1. 1. Purificación de aceites
La destilación molecular se utiliza ampliamente en la purificación industrial de aceites, como el aceite de soja, el aceite de borraja y otros aceites comestibles.
Ayuda a eliminar compuestos no deseados como el colesterol, que puede reducirse hasta un 90% en sólo dos horas en condiciones específicas (10^-4 torr de presión y 250°C).
2. Enriquecimiento de componentes específicos
Por ejemplo, se utiliza para enriquecer el aceite de borraja en ácido γ-linolénico (GLA) y para recuperar tocoferoles del destilado desodorizante del aceite de soja.
3. Protección de compuestos sensibles al calor
Debido a su capacidad para operar a temperaturas más bajas y bajo alto vacío, la destilación molecular es ideal para preservar las propiedades naturales de los compuestos sensibles al calor que se encuentran en los productos naturales para el cuidado de la salud y en los aceites funcionales.
4 Principales Ventajas de la Destilación Molecular
Evita problemas de toxicidad
A diferencia de los métodos que utilizan disolventes, la destilación molecular es un proceso sin disolventes, lo que elimina las preocupaciones sobre la toxicidad de los disolventes.
Minimiza la descomposición térmica
Al funcionar a temperaturas más bajas y al vacío, reduce significativamente el riesgo de descomposición térmica, lo que es crucial para los materiales sensibles al calor.
Proceso de alimentación continua
Puede funcionar en modo de alimentación continua, lo que permite una producción eficiente e ininterrumpida de destilado sin necesidad de romper el vacío, mejorando la productividad y reduciendo los costes operativos.
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