La destilación de alcohol mediante un evaporador rotativo es un proceso que consiste en bajar la presión para reducir el punto de ebullición del etanol. Este método evapora eficazmente el alcohol sin utilizar calor excesivo, lo que ayuda a preservar su sabor y calidad.
Cómo se destila el alcohol en los evaporadores rotativos: Guía de 5 pasos para no profesionales
Paso 1: Preparación y puesta a punto
El proceso comienza con una mezcla que contiene etanol y otros extractos. Esta mezcla se coloca en un matraz de fondo redondo, normalmente lleno hasta el 50% de su volumen. La configuración del evaporador rotatorio incluye un baño de agua, un condensador y un sistema de vacío.
Paso 2: Aplicación de calor y vacío
El baño de agua se calienta a una temperatura entre 30-40°C. Mientras tanto, el condensador se enfría entre -10°C y 0°C utilizando un enfriador de recirculación. Se aplica vacío al sistema, lo que reduce significativamente el punto de ebullición del etanol. Esta combinación de presión reducida y calor controlado facilita la evaporación del etanol sin altas temperaturas que podrían dañar el sabor u otros componentes volátiles.
Paso 3: Rotación y evaporación
El matraz de fondo redondo se hace girar a una velocidad de 150-200 rpm. Esta rotación crea una fina película de la mezcla en la superficie interior del matraz, lo que aumenta la superficie expuesta al medio ambiente y mejora la velocidad de evaporación. El etanol se vaporiza y pasa al condensador.
Paso 4: Condensación y recogida
El vapor de etanol, al llegar al condensador, se enfría y vuelve a condensarse en estado líquido. A continuación, este etanol líquido gotea en un matraz receptor, separándose efectivamente de los demás componentes de la mezcla. El residuo que queda en el matraz contiene el extracto concentrado u otras sustancias no volátiles.
Paso 5: Uso en la industria del alcohol
Los evaporadores rotativos son particularmente apreciados en la industria del alcohol por su capacidad de destilar y concentrar sabores sin degradarlos. Este suave proceso de destilación permite la extracción de delicados sabores de hierbas, frutas y otros ingredientes, que pueden ser infundidos en bebidas alcohólicas para realzar su sabor y aroma.
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