Una picadora y una picadora en húmedo tienen funciones y propósitos diferentes.
Una picadora, también conocida como batidora trituradora, es un aparato de cocina versátil que puede utilizarse para múltiples tareas, como triturar, mezclar, picar y amasar. Suele venir con diferentes accesorios que le permiten realizar diversas funciones. Algunos modelos avanzados vienen incluso con un accesorio para cortar en rodajas, rallar y exprimir cítricos. Las picadoras se suelen utilizar para las tareas cotidianas de la cocina, como moler especias, hacer pastas y preparar masas para dosa, idli y otros platos similares.
Por otro lado, una picadora en húmedo está diseñada específicamente para la función de hacer masa para idli/dosa. Se utiliza habitualmente en la cocina del sur de la India. Las trituradoras húmedas se caracterizan por su diseño único y su mecanismo de trituración con piedras. Constan de dos piedras de granito, una fija y la otra giratoria, que muelen los granos y las lentejas remojados hasta obtener una masa suave. Los molinillos húmedos son conocidos por su capacidad para moler los ingredientes de manera uniforme y conservar los sabores y nutrientes naturales. También los utilizan algunos artesanos para extraer el chocolate del cacao.
En resumen, la principal diferencia entre una picadora y una picadora en húmedo es su función principal. Una picadora es un aparato de cocina versátil que se utiliza para múltiples tareas, mientras que una picadora en húmedo está diseñada específicamente para hacer la masa de idli/dosa.
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