La molienda criogénica de hierbas es un proceso especializado que consiste en moler hierbas a temperaturas extremadamente bajas. Normalmente, se utiliza nitrógeno líquido. El objetivo es preservar los componentes volátiles, los sabores y las propiedades nutritivas de las hierbas. Este método garantiza que las hierbas permanezcan intactas sin ninguna alteración química. Es especialmente útil para las hierbas sensibles al calor y la oxidación.
Explicación de 5 puntos clave
1. Procesado a baja temperatura
- Rango de temperatura: El rectificado criogénico se realiza a temperaturas bajo cero. Estas temperaturas suelen oscilar entre 0°C y -196°C.
- Nitrógeno líquido: El principal refrigerante utilizado es el nitrógeno líquido. Éste proporciona la baja temperatura necesaria para congelar las muestras antes y durante el proceso de molienda.
- Absorción de calor: El nitrógeno líquido absorbe el calor generado durante la trituración. Esto ayuda a mantener la baja temperatura y evita la degradación de la muestra.
2. Preservación de componentes volátiles
- Retención de volátiles: El proceso garantiza que los componentes volátiles, como los aceites esenciales y los aromáticos, se conserven sin pérdidas.
- Sabor y nutrición: Se conservan el sabor y el valor nutritivo originales de las hierbas. Esto es crucial para aplicaciones medicinales y culinarias.
3. Integridad química
- Sin alteración química: A diferencia de los métodos de molienda convencionales, la molienda criogénica no altera la composición química de las hierbas.
- Constituyentes sensibles al calor: Las hierbas con constituyentes sensibles al calor, como las vitaminas y los carotenos, no se degradan con las altas temperaturas.
4. Ideal para materiales sensibles
- Materiales elásticos: Las hierbas que son elásticas por naturaleza, tienen puntos de fusión bajos o son sensibles al oxígeno pueden triturarse eficazmente mediante técnicas criogénicas.
- Prevención de la oxidación: Las bajas temperaturas evitan la oxidación. Esto es particularmente importante para las hierbas que contienen aceites y grasas.
5. Aplicaciones comerciales y terapéuticas
- Tamaño de las partículas: La molienda criogénica puede alcanzar tamaños de partícula tan pequeños como 50 micrómetros. Esto aumenta la eficacia de las hierbas en aplicaciones medicinales.
- Cantidad reducida: Se necesita menos cantidad de hierbas cuando se muelen criogénicamente. Esto lo convierte en un método rentable y eficaz para la preparación de medicamentos a base de hierbas.
- Medicina tradicional: Esta tecnología es especialmente beneficiosa para los sistemas tradicionales de medicina, como el Ayurveda y la fitoterapia china. Preservar las propiedades originales de las hierbas es esencial en estos sistemas.
Resumen del proceso
- Preparación de la muestra: Las hierbas se enfrían previamente con nitrógeno líquido para congelarlas por debajo de su temperatura de fragilidad.
- Molienda: A continuación, las hierbas congeladas se muelen, con el nitrógeno líquido absorbiendo continuamente calor para mantener la baja temperatura.
- Calidad del producto: El producto final conserva su color, sabor y propiedades nutritivas originales. Esto lo hace adecuado para diversas aplicaciones.
En resumen, la molienda criogénica de hierbas es una técnica sofisticada que aprovecha las bajas temperaturas para preservar la integridad de las hierbas. Este proceso no sólo mantiene las propiedades originales de las hierbas, sino que también mejora su eficacia en usos medicinales y culinarios.
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