El calentamiento por inducción no es eficaz para metales con baja conductividad eléctrica y propiedades no magnéticas. Los metales de baja resistividad, como el cobre, el latón y el aluminio, tardan más en calentarse por inducción. Además, las sartenes no ferrosas, como las de fondo de cobre y aluminio, no suelen ser adecuadas para la cocción por inducción debido a sus propiedades no magnéticas.
El calentamiento por inducción se basa en el principio de inducción electromagnética, según el cual un material conductor se calienta por la resistencia a una corriente inducida en el material. Los metales con alta resistividad eléctrica, como el acero, el carbono, el estaño y el wolframio, presentan una gran resistencia a la corriente eléctrica, lo que hace que el calor se acumule rápidamente. En cambio, los metales de baja resistividad, como el cobre, el latón y el aluminio, no se calientan tan rápidamente con el calentamiento por inducción.
Además, los materiales no ferrosos, como las sartenes de fondo de cobre y aluminio, no son aptos para la cocción por inducción porque carecen de las propiedades magnéticas necesarias para ser calentados eficazmente por la bobina de inducción. En la cocina por inducción, la base de hierro de los utensilios de cocina se calienta por inducción magnética, y las sartenes no ferrosas no responden bien a este método de calentamiento.
En resumen, los metales con baja conductividad eléctrica y propiedades no magnéticas, como el cobre, el latón, el aluminio y las sartenes no ferrosas, no se calientan eficazmente por inducción.
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