Los tres métodos oficiales para determinar el contenido de cenizas y agua son:
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Ceniza seca: Este método consiste en calentar la muestra en un horno a alta temperatura en presencia de aire o de un agente oxidante para quemar completamente la materia orgánica, dejando tras de sí el residuo inorgánico (ceniza). La temperatura y la duración del proceso pueden variar en función del tipo de muestra. El contenido en cenizas se calcula comparando el peso de la muestra antes y después del proceso de incineración.
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Ceniza húmeda: Esta técnica se utiliza sobre todo para muestras de alimentos y es más rápida que la incineración en seco. Implica el uso de ácidos fuertes o agentes oxidantes para digerir la materia orgánica de la muestra. El proceso se lleva a cabo a una temperatura más baja (normalmente alrededor de 350°C) en comparación con la incineración en seco. El contenido en cenizas se determina midiendo la diferencia de peso de la muestra antes y después del proceso de incineración.
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Pérdida por ignición (LOI): Aunque se utiliza principalmente para materiales inorgánicos, la LOI es similar al proceso de determinación de cenizas para materiales orgánicos. Consiste en calentar la muestra a una temperatura elevada (normalmente en torno a 950-1000°C) para quemar los componentes volátiles, incluidos el agua y la materia orgánica, y medir después la pérdida de peso. Este método es especialmente útil para determinar el contenido de agua y otras sustancias volátiles de la muestra.
Cada uno de estos métodos tiene aplicaciones específicas y se elige en función del tipo de muestra y de la información específica requerida. Por ejemplo, la incineración en seco es adecuada para muestras que pueden soportar altas temperaturas sin fundirse o vaporizarse, mientras que la incineración en húmedo es preferible para muestras que pueden ser volátiles o que requieren un proceso más rápido. El LOI se utiliza a menudo para materiales en los que la determinación del contenido de agua y otros volátiles es crucial.
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